4단계 중 1단계

달군 팬에 기름을 두르고 다진 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기에서 나온 수분에 삶아지지 않도록, 겉면이 짙은 갈색이 돌 때까지 바짝 구워 풍미를 살리는 것이 핵심입니다.