소고기 브로콜리 볶음

만드는 법

육즙을 가득 머금은 소고기와 아삭한 브로콜리, 알록달록한 파프리카의 조화! 입안을 감도는 고소한 참기름 향과 윤기가 반질반질 흐르는 짭조름한 소스가 재료 하나하나를 완벽하게 감싸는 일품 요리입니다.

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   볼에 소고기 육수, 간장, 흑설탕, 전분가루, 생강가루를 분량대로 넣습니다. 전분이 뭉치지 않고 완전히 녹아 매끈해질 때까지 거품기로 충분히 저어주세요.

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   웍이나 넓은 팬에 피넛 오일을 두르고 연기가 살짝 올라올 때까지 뜨겁게 달굽니다. 센 불에서 소고기를 빠르게 볶아내세요. 고기에서 물이 생기기 전에 겉면이 노릇하게 익으면 즉시 접시에 덜어둡니다.

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   고기를 볶았던 팬에 양파, 마늘, 브로콜리, 당근, 파프리카를 한데 넣습니다. 4분 정도 강한 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소의 선명한 색감과 아삭한 식감이 그대로 유지되어야 더욱 맛있습니다.

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   볶아둔 고기를 다시 팬에 넣고 준비한 소스를 붓습니다. 소스가 걸쭉해지면서 고기와 채소에 윤기 있게 코팅되도록 1분간 저으며 볶아주세요. 마지막에 참기름 한 방울을 둘러 고소한 풍미를 더하면 완성입니다.