오리지널 팬 슬로피 조

만드는 법

부드러운 소고기 다짐육에 윤기가 흐르는 진한 토마토 소스를 입혔습니다. 바삭하게 구운 번 위에 소스가 흘러내리지 않을 정도로 넉넉히 올려, 달콤한 감칠맛과 식초의 산미가 완벽한 조화를 이루는 미국식 정통 버거입니다.

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   넓은 팬에 버터를 녹인 뒤 다진 양파와 피망을 넣습니다. 중불에서 채소가 갈색으로 변하지 않도록 주의하며, 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.

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   다짐육을 넣고 불을 높여 볶아줍니다. 주걱으로 고기를 잘게 부수어가며 볶고, 고기가 지글지글 소리를 내며 붉은기가 완전히 사라져 노릇하게 익을 때까지 조리합니다.

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   다진 마늘, 토마토 페이스트, 케첩, 우스터소스, 머스터드, 황설탕, 식초를 넣습니다. 여기에 모든 재료가 잘 어우러지도록 물을 약간 붓고, 덩어리 없이 매끈한 소스가 되도록 고르게 섞어주세요.

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   약불로 줄여 은근하게 끓여냅니다. 소스가 고기에 착 달라붙어 윤기가 흐르고, 팬 바닥에 액체가 흥건하게 남지 않을 정도로 되직해질 때까지 졸이는 것이 핵심입니다.

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   살짝 구운 햄버거 번의 아래쪽에 완성된 고기 속을 아낌없이 듬뿍 올립니다. 나머지 빵을 덮어 마무리한 뒤, 육즙과 소스가 빵에 배어들기 전 따끈할 때 바로 차려냅니다.