해시 파르망티에

다진 고기와 양파 위에 으깬 감자를 얹어 구운 요리입니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 보통
• 칼로리: 627
• 단백질: 27 g
• 탄수화물: 45 g
• 지방: 36 g

재료

• 800 g 감자
• 100 g 저지방 우유
• 50 g 무염 버터
• 10 g 생크림 (유지방 35%)
• 0.4 작은술 넛맥
• 400 g 소고기 다짐육 (지방 20%)
• 2 개 양파
• 2 g 마늘
• 0.5 작은술 에르브 드 프로방스
• 2 개 라운드 토마토
• 50 g 그뤼에르 치즈

조리법

1. 매쉬 준비하기

   감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 우유, 버터, 크림, 육두구, 소금, 후추와 함께 으깹니다.

2. 속재료 준비하기

   양파와 마늘을 잘게 다집니다. 버터에 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 쇠고기와 깍둑썰기한 토마토를 추가합니다. 고기가 잘 익을 때까지 요리합니다. 프로방스 허브, 소금, 후추로 간을 합니다.

3. 조립하고 굽기

   베이킹 접시에 조리된 고기를 펼칩니다. 매쉬로 고르게 덮습니다. 그뤼에르 치즈를 뿌립니다. 200°C에서 치즈가 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

셰프의 팁

• 더 부드러운 매쉬를 위해 분질의 감자를 선택하세요.
• 우유를 추가한 후 매쉬를 너무 많이 섞지 마세요. 끈적임을 방지하기 위해서입니다.
• 풍미가 잘 어우러지도록 제공하기 전에 몇 분 동안 쉬게 하세요.

보관 방법

냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 조리 후 냉동할 수 있습니다.