셰퍼드 파이

영국 가정의 인기 메뉴를 채소 듬뿍으로. 다진 양고기를 당근, 셀러리, 양송이, 완두콩과 졸이고 폭신한 매시드 포테이토를 덮어 구워요.

조리법

1. 껍질 벗긴 감자를 20분 삶아 따뜻한 우유와 버터로 으깨요.

2. 오일에 다진 양고기를 볶고 다진 양파, 당근, 셀러리, 양송이, 마늘을 넣어 8분 볶아요.

3. 밀가루, 토마토 페이스트, 우스터소스, 타임을 넣고 육수를 부어 15분 끓인 뒤 마지막에 완두콩을 넣어요.

4. 오븐 용기에 담고 감자를 덮어 포크로 결을 내고 200 °C에서 25분 구워요.

셰프의 팁

• 양송이를 잘게 다지면 고기 속에 녹아들어 양도 넉넉해져요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관할 수 있습니다. 속까지 충분히 뜨거워지도록 약한 불에서 천천히 데워 드세요.