피에드누아르 프리타

만드는 법

피망과 토마토가 마늘이 가미된 소스에 녹아들어 부드러운 양고기 조각을 감싸는 느리게 조리된 요리입니다. 피에드누아르 요리의 상징인 프리타는 천천히 맛보며, 각 입안에서 야채의 단맛과 향신료의 깊이를 드러냅니다.

1. 1

   토마토를 몇 초 동안 데쳐 껍질을 벗긴 다음, 거친 큐브로 자릅니다. 피망을 스트립으로 자르고 마늘을 곱게 다지십시오. 따로 두십시오.

2. 2

   냄비에 올리브 오일을 가열합니다. 양고기 조각을 추가하고 모든 면을 갈색으로 만듭니다. 잘 색이 나면 제거하고 따로 보관하십시오.

3. 3

   같은 냄비에 마늘과 피망을 추가합니다. 갈색이 되지 않도록 약한 불에서 조리합니다. 몇 분 동안 수분을 방출하게 두십시오.

4. 4

   냄비에 토마토와 양고기를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 덮개를 덮고 약한 불에서 최소 1시간, 가능하면 2시간 동안 끓입니다. 정기적으로 저어주고 필요에 따라 약간의 물을 추가하여 수분을 유지합니다.