상추 겉절이

만드는 법

아삭아삭한 상추에 매콤새콤한 양념이 어우러진 별미, 상추 겉절이입니다. 갓 무쳐낸 상추의 신선함에 고소한 참기름 향과 칼칼한 고춧가루가 더해져 입맛을 돋워주는 최고의 밥반찬입니다.

1. 1

   상추를 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 양념이 싱거워지고 상추가 금방 무를 수 있습니다. 손질한 상추는 한입 크기로 툭툭 뜯어 준비합니다.

2. 2

   쪽파는 송송 썰고 마늘은 곱게 다집니다. 넉넉한 크기의 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 입맛을 돋우는 양념 베이스를 만듭니다.

3. 3

   준비한 양념장에 상추와 쪽파를 넣습니다. 상추에 상처가 나거나 숨이 죽지 않도록 손끝으로 살살, 혹은 젓가락을 이용해 가볍게 버무려 주세요. 양념이 골고루 배어 상추에 윤기가 돌면 완성입니다.

4. 4

   마지막으로 참기름을 한 바퀴 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어줍니다. 아삭한 식감이 살아있을 때 즉시 상에 올려 신선함을 즐기세요.