살라미 모짜렐라 피자

만드는 법

노릇하게 부풀어 오른 황금빛 도우의 바삭한 식감과 길게 늘어나는 고소한 모짜렐라의 조화가 일품입니다. 바삭하게 구워진 살라미에서 배어 나오는 진한 육향과 허브 향이 입안 가득 풍성한 풍미를 선사합니다.

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   마늘은 잘게 다지고, 홀토마토는 적당히 으깨어 마늘, 오레가노와 함께 팬에서 끓여줍니다. 소스가 숟가락에 되직하게 묻어나고 수분감이 거의 없을 때까지 충분히 졸여주는 것이 중요합니다.

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   덧가루를 뿌린 조리대 위에서 반죽을 밀어줍니다. 중앙은 아주 얇게, 가장자리는 살짝 도톰하게 모양을 잡아주세요. 반죽은 손끝에 닿는 촉감이 말랑하고 탄력이 있어야 합니다.

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   한 김 식힌 토마토 소스를 도우 위에 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 적당한 크기로 썬 모짜렐라와 살라미, 페퍼로니를 듬뿍 올린 뒤 엑스트라 버진 올리브유를 살짝 둘러 풍미를 더합니다.

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   250°C로 뜨겁게 달궈진 오븐 팬에 넣고 굽습니다. 도우 가장자리가 노릇하고 바삭해지며 치즈가 보글보글 지글거리기 시작하면 맛있는 피자가 완성됩니다.