살라미 모짜렐라 피자

노릇하게 부풀어 오른 황금빛 도우의 바삭한 식감과 길게 늘어나는 고소한 모짜렐라의 조화가 일품입니다. 바삭하게 구워진 살라미에서 배어 나오는 진한 육향과 허브 향이 입안 가득 풍성한 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 761
• 단백질: 32 g
• 탄수화물: 71 g
• 지방: 39 g

재료

• 500 g 빵 반죽 ( 실온 상태 )
• 3 piece 라운드 토마토 ( 으깬 상태 )
• 250 g 버팔로 모짜렐라 ( 적당한 크기로 썬 것 )
• 100 g 살라미 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 1 piece 마늘 ( 곱게 다진 것 )
• 1 tbsp 오레가노 ( 말린 것 )
• 1 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일 ( 마무리용으로 살짝 곁들임 )
• 80 g 페퍼로니 ( 얇게 슬라이스한 것 )

조리법

1. 소스 졸이기

   마늘은 잘게 다지고, 홀토마토는 적당히 으깨어 마늘, 오레가노와 함께 팬에서 끓여줍니다. 소스가 숟가락에 되직하게 묻어나고 수분감이 거의 없을 때까지 충분히 졸여주는 것이 중요합니다.

2. 도우 성형하기

   덧가루를 뿌린 조리대 위에서 반죽을 밀어줍니다. 중앙은 아주 얇게, 가장자리는 살짝 도톰하게 모양을 잡아주세요. 반죽은 손끝에 닿는 촉감이 말랑하고 탄력이 있어야 합니다.

3. 토핑 올리기

   한 김 식힌 토마토 소스를 도우 위에 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 적당한 크기로 썬 모짜렐라와 살라미, 페퍼로니를 듬뿍 올린 뒤 엑스트라 버진 올리브유를 살짝 둘러 풍미를 더합니다.

4. 고온에서 굽기

   250°C로 뜨겁게 달궈진 오븐 팬에 넣고 굽습니다. 도우 가장자리가 노릇하고 바삭해지며 치즈가 보글보글 지글거리기 시작하면 맛있는 피자가 완성됩니다.

셰프 팁

• 오븐은 팬을 넣은 상태로 가장 높은 온도에서 최소 30분 이상 충분히 예열해야 도우가 바삭하게 구워집니다.
• 토마토 소스에 수분이 너무 많으면 도우가 금방 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.

보관 방법

냉장고에서 2일간 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 마른 팬에 데워야 도우의 바삭한 식감을 그대로 즐길 수 있습니다.