카프리치오사 피자

만드는 법

바삭하게 부풀어 오른 테두리와 한 입 베어 물 때의 경쾌한 식감이 일품입니다. 모짜렐라 치즈 속에 녹아든 햄과 버섯의 풍미에 블랙 올리브의 짭조름한 산미가 더해져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다.

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   토마토는 껍질과 씨를 제거한 뒤 으깨어 준비합니다. 팬에 다진 마늘과 올리브유를 두르고, 소스가 숟가락에 진득하게 묻어날 정도로 농도가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 마지막에 오레가노를 뿌려 향을 더합니다.

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   양송이버섯은 얇게 슬라이스하고, 햄은 큼직하게 썰어둡니다. 모짜렐라 치즈는 큐브 모양으로 썰어 물기를 충분히 빼주세요. 아티초크 하트는 물기를 제거한 뒤 4등분합니다.

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   덧가루를 뿌린 작업대 위에 도우를 얇게 밀어줍니다. 한 김 식힌 토마토 소스를 고르게 펴 바른 뒤 모짜렐라, 햄, 버섯, 아티초크, 블랙 올리브를 빈틈없이 올려줍니다.

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   250°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 치즈가 지글지글 끓어오르고 도우 테두리가 노릇하고 단단하게 구워지면 완성입니다.