수제 미니 피자
32 min
총
4
명
517
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 250 g밀가루 (체에 친 것)
- 150 ml미네랄 워터 (미지근한 상태)
- 10 g생이스트 (잘게 부순 것)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 꼬집회색 천일염
- 100 g토마토 캐비어
- 125 g버팔로 모짜렐라 (얇게 슬라이스한 것)
- 100 g햄 (잘게 썬 것)
- 10 개블랙 올리브 (씨를 제거한 것)
- 1 개마늘 (곱게 다진 것)
- 1 작은술오레가노
- 100 ml토마토 파사타 (기본 상태)
만드는 법
한 입 베어 무는 순간 바삭하게 부서지는 얇은 도우와 사르르 녹아내리는 토핑의 환상적인 조화. 은은한 오레가노 향과 노릇하게 구워진 치즈의 풍미가 마치 이탈리아 노천 테라스에 앉아 있는 듯한 기분을 선사합니다.
- 1
볼에 밀가루와 미지근한 물에 녹인 이스트, 소금, 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생기며 조리대에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 충분히 치대어줍니다.
- 2
반죽을 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 처음 부피보다 두 배 정도 부풀어 오르고, 손가락으로 살짝 눌렀을 때 폭신한 느낌이 들 때까지 기다려 주세요.
- 3
반죽을 골프공 크기만큼씩 떼어냅니다. 밀대나 손바닥을 이용해 지름 10cm 정도의 얇고 동그란 모양으로 평평하게 펴주세요.
- 4
도우 위에 토마토 쿨리와 토마토 카비아를 고루 펴 바른 뒤 다진 마늘, 잘게 썬 햄, 모짜렐라 치즈 한 조각과 올리브를 차례로 올립니다. 마지막으로 오레가노 가루를 솔솔 뿌려 풍미를 더합니다.
- 5
220도로 예열된 뜨거운 오븐 팬에 올려 굽습니다. 도우 가장자리가 노릇하고 바삭해지며, 치즈 위에 먹음직스러운 갈색 기포가 생길 때까지 구워주면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 빈 오븐 팬을 미리 달궈두세요. 뜨거운 팬에 반죽이 닿는 순간 열기가 확 전달되어 훨씬 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 소스는 너무 과하게 바르지 않는 것이 포인트입니다. 소스가 너무 많으면 피자 중심부가 눅눅해질 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 2일간 보관이 가능합니다. 다시 드실 때는 특유의 바삭함을 살리기 위해 전자레인지 대신 예열된 오븐에서 5분 정도 데워 드시는 것을 추천합니다.
4.5
42 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
