햄과 버섯을 넣은 정통 깔조네

만드는 법

오븐 속에서 기분 좋게 부풀어 오른 쫄깃한 도우 속, 짭조름한 햄과 고소하게 녹아내린 치즈가 가득 차 있습니다. 바삭하고 노릇한 크러스트를 가르는 순간 터져 나오는 따스한 토마토와 오레가노의 향긋한 풍미를 즐겨보세요.

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   양송이버섯은 얇게 슬라이스합니다. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 버섯에서 수분이 빠져나와 노릇노릇하게 색이 돌 때까지 충분히 볶아준 뒤 잠시 식혀둡니다.

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   빵 반죽을 4등분으로 나눕니다. 덧가루를 뿌린 작업대 위에서 각 반죽을 밀어 지름 25cm 정도의 얇은 원형으로 펴주세요. 이때 반죽이 찢어지지 않도록 탄력을 유지하며 균일하게 밀어주는 것이 중요합니다.

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   반죽의 절반 부분에 리코타 치즈를 얇게 펴 바르고, 다진 마늘을 섞은 토마토 소스를 얹습니다. 그 위에 깍둑썰기한 햄과 볶은 버섯, 결대로 찢은 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올린 뒤 오레가노 가루를 솔솔 뿌려 풍미를 더합니다.

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   반죽의 나머지 절반을 접어 올려 반달 모양으로 만듭니다. 가장자리를 손가락이나 포크로 꾹꾹 눌러 내용물이 새지 않게 꼼꼼히 봉합니다. 240°C로 뜨겁게 예열된 오븐 팬에 넣고 크러스트가 노릇하고 바삭해질 때까지 구워냅니다.