시나몬 향을 머금은 사과 배 크럼블

숟가락을 대는 순간 바스락하며 부서지는 황금빛 크러스트 아래, 달콤한 시럽에 푹 익어 부드럽게 녹아내리는 과일이 모습을 드러냅니다. 오븐 속에서 갓 구워진 버터의 고소함과 따뜻한 시나몬 향이 주방 가득 행복을 채워줄 거예요.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 40 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 421
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 62 g
• 지방: 17 g

재료

• 2.7 piece 갈라 사과 ( 큼직하게 깍둑썰기 )
• 2 piece 컨퍼런스 배 ( 큼직하게 깍둑썰기 )
• 100 g 밀가루
• 83.3 g 가염 버터 ( 차갑게 준비하여 잘게 자르기 )
• 80 g 황설탕
• 0.7 tsp 계피 가루

조리법

1. 과일 손질하기

   사과와 배는 껍질을 벗긴 뒤 2cm 정도의 굵직한 크기로 깍둑썰기합니다. 그래야 오븐 안에서 형태가 너무 뭉개지지 않고 기분 좋은 식감을 유지할 수 있습니다.

2. 크럼블 반죽 만들기

   믹싱볼에 밀가루와 황설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요. 그다음 아주 차가운 상태의 가염 버터를 잘게 잘라 넣고, 손바닥으로 비비듯이 섞어 완두콩만 한 덩어리들이 섞여 있는 포슬포슬한 모래 질감을 만들어줍니다.

3. 틀에 담기

   오븐용 내열 용기에 손질한 과일을 담고 시나몬 가루를 고루 뿌려주세요. 그 위에 크럼블 반죽을 골고루 얹되, 열기가 원활하게 순환될 수 있도록 절대 꾹꾹 누르지 말고 가볍게 펼쳐주는 것이 핵심입니다.

4. 오븐에 굽기

   180도로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 크러스트가 먹음직스러운 황금빛을 띠고, 그릇 가장자리로 달콤한 과즙이 보글보글 끓어오르면 완성입니다.

셰프 팁

• 버터는 반드시 차가운 상태로 사용해야 밀가루에 완전히 흡수되지 않고 특유의 바삭한 식감을 제대로 낼 수 있습니다.
• 반죽을 너무 오래 치대지 마세요. 몽글몽글 덩어리가 보이기 시작하면 바로 멈춰야 포슬포슬한 질감이 살아납니다.

보관 방법

실온에서 이틀까지 보관 가능합니다. 식감이 눅눅해졌다면 먹기 전 예열된 오븐에 5분 정도 짧게 데워주세요. 갓 구운 듯한 바삭함을 다시 즐길 수 있습니다.