전통 복숭아 코블러

만드는 법

달콤한 호박색 시럽에 푹 졸여진 말랑한 복숭아 위로, 숟가락 끝에서 기분 좋게 부서지는 황금빛 크러스트를 얹었습니다. 오븐에서 갓 꺼내는 순간, 고소한 브라운 버터와 시나몬 향이 온 집안을 가득 채웁니다.

1. 1

   복숭아는 씨를 제거한 뒤 도톰한 웨지 모양으로 썹니다. 팬에 복숭아와 흑설탕 50g, 시나몬 가루를 넣고 버무려 주세요. 중불에서 은근히 가열해 복숭아 과즙이 배어 나와 걸쭉한 시럽이 생길 때까지 졸여줍니다.

2. 2

   베이킹 디쉬에 버터를 담아 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 버터가 완전히 녹아 보글보글 거품이 올라오기 시작하면 타지 않도록 즉시 꺼내 주세요.

3. 3

   믹싱 볼에 밀가루와 남은 설탕, 베이킹파우더, 천일염을 넣고 고루 섞습니다. 여기에 우유와 바닐라 익스트랙을 부은 뒤, 덩어리 없이 매끈한 반죽이 될 때까지 가볍게 휘퍼로 저어줍니다.

4. 4

   녹인 버터가 담긴 디쉬에 반죽을 그대로 부어줍니다. 이때 버터와 섞이지 않도록 주의하세요. 그 위에 졸인 복숭아와 시럽을 골고루 얹고 40분간 굽습니다. 반죽이 복숭아 사이로 기분 좋게 부풀어 오르고 겉면이 노릇하고 단단해지면 완성입니다.