정통 애플 크럼블
60 min
총
4
명
467
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 4 개골든 딜리셔스 사과 (껍질을 벗겨 깍둑썰기한 상태)
- 133.3 g밀가루
- 83.3 g무염 버터 (차가운 상태로 작게 깍둑썰기한 것)
- 100 g황설탕
- 0.7 작은술계피 가루
- 0.7 개레몬 (즙을 낸 것)
만드는 법
새콤달콤하게 익은 사과 위로 노릇하고 바삭한 크럼블이 듬뿍 올라간 디저트입니다. 오븐 안에서 퍼져 나오는 따뜻한 시나몬 향과 고소한 버터 풍미가 코끝을 스치면 비로소 완성을 알 수 있죠.
- 1
사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 2cm 정도의 큼직한 주사위 모양으로 썹니다. 준비한 사과를 오븐 용기에 담고 레몬즙을 고루 두른 뒤, 황설탕 50g과 시나몬 가루를 뿌려 가볍게 버무려 줍니다.
- 2
믹싱볼에 밀가루와 남은 황설탕을 넣고 잘 섞습니다. 차가운 상태의 버터를 작게 잘라 넣은 뒤, 손끝으로 가볍게 비벼가며 섞어주세요. 반죽이 매끈해지지 않도록 주의하며, 완두콩 크기의 덩어리가 군데군데 섞인 포슬포슬한 소보로 상태를 만듭니다.
- 3
사과 위에 준비한 크럼블을 꾹꾹 누르지 말고 소복하게 얹어줍니다. 180°C로 예열한 오븐에서 40분간 굽습니다. 사과 즙이 가장자리에서 보글보글 끓어오르고, 크럼블 겉면이 먹음직스러운 갈색빛을 띠며 단단해지면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 반죽을 너무 치대면 글루텐이 형성되어 식감이 질겨질 수 있어요. 바삭한 식감을 위해 포슬포슬한 질감을 최대한 유지하는 것이 핵심입니다.
- 사용하는 사과의 신맛이 강하다면 기호에 따라 사과 필링에 들어가는 설탕의 양을 살짝 늘려주세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2일 정도 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 150°C 오븐에서 5~10분간 살짝 데워주면 크럼블 특유의 바삭한 식감을 되살릴 수 있습니다.
4.3
51 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
