속이 가득한 구운 감자

만드는 법

짭조름하고 바삭한 껍질 속에 버터와 크림을 머금은 포슬포슬한 감자 속살이 가득 차 있습니다. 바삭한 베이컨 칩과 포크 끝에서 녹진하게 늘어나는 체다 치즈의 환상적인 대조를 즐겨보세요.

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   감자는 흐르는 물에 박박 닦아 흙기를 완전히 제거해 주세요. 키친타월로 물기를 완벽히 닦아낸 뒤, 수증기가 빠져나갈 수 있도록 포크로 감자 곳곳을 콕콕 찔러 구멍을 내줍니다.

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   200°C로 예열된 오븐 석쇠 위에 감자를 그대로 올립니다. 껍질은 과자처럼 바삭해지고, 칼을 찔러 넣었을 때 버터처럼 부드럽게 쑥 들어갈 때까지 푹 익혀주세요.

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   감자가 익는 동안 마른 팬에 잘게 썬 베이컨을 올리고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 쪽파는 향이 잘 살도록 잘게 다져 준비해 주세요.

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   익은 감자의 윗부분을 살짝 잘라낸 뒤, 껍질이 찢어지지 않게 주의하며 숟가락으로 속살을 파냅니다. 파낸 속살에 버터, 크림, 소금, 후추를 넣고 질감이 부드러워질 때까지 고루 섞어주세요.

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   준비한 감자 껍질 속에 양념한 속살을 듬뿍 채워 넣습니다. 그 위에 체다 치즈와 구운 베이컨을 넉넉히 올리고, 치즈가 녹아 감자를 포근하게 감쌀 때까지 오븐에서 5분간 더 굽습니다.

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   오븐에서 꺼낸 감자 위에 신선함을 더해줄 차가운 사워크림을 한 스푼 큼직하게 얹고, 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 완성합니다.