속이 가득한 구운 감자

짭조름하고 바삭한 껍질 속에 버터와 크림을 머금은 포슬포슬한 감자 속살이 가득 차 있습니다. 바삭한 베이컨 칩과 포크 끝에서 녹진하게 늘어나는 체다 치즈의 환상적인 대조를 즐겨보세요.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 60 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 588
• 단백질: 18 g
• 탄수화물: 36 g
• 지방: 41 g

재료

• 4 개 감자 ( 크고 전분기가 많은 품종 )
• 50 g 가염 버터 ( 실온 상태의 부드러운 것 )
• 100 ml 크림 ( 진하고 꾸덕한 제형 )
• 150 g 훈제 베이컨 조각 ( 바삭하게 구운 것 )
• 100 g 체다 치즈 ( 잘게 채 썬 것 )
• 1 개 생부추 ( 잘게 다진 것 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 150 ml 사워크림 ( 차갑게 보관된 것 )

조리법

1. 감자 손질하기

   감자는 흐르는 물에 박박 닦아 흙기를 완전히 제거해 주세요. 키친타월로 물기를 완벽히 닦아낸 뒤, 수증기가 빠져나갈 수 있도록 포크로 감자 곳곳을 콕콕 찔러 구멍을 내줍니다.

2. 오븐에 굽기

   200°C로 예열된 오븐 석쇠 위에 감자를 그대로 올립니다. 껍질은 과자처럼 바삭해지고, 칼을 찔러 넣었을 때 버터처럼 부드럽게 쑥 들어갈 때까지 푹 익혀주세요.

3. 토핑 준비

   감자가 익는 동안 마른 팬에 잘게 썬 베이컨을 올리고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 쪽파는 향이 잘 살도록 잘게 다져 준비해 주세요.

4. 속살 배합하기

   익은 감자의 윗부분을 살짝 잘라낸 뒤, 껍질이 찢어지지 않게 주의하며 숟가락으로 속살을 파냅니다. 파낸 속살에 버터, 크림, 소금, 후추를 넣고 질감이 부드러워질 때까지 고루 섞어주세요.

5. 속 채우기 및 굽기

   준비한 감자 껍질 속에 양념한 속살을 듬뿍 채워 넣습니다. 그 위에 체다 치즈와 구운 베이컨을 넉넉히 올리고, 치즈가 녹아 감자를 포근하게 감쌀 때까지 오븐에서 5분간 더 굽습니다.

6. 마무리

   오븐에서 꺼낸 감자 위에 신선함을 더해줄 차가운 사워크림을 한 스푼 큼직하게 얹고, 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 완성합니다.

셰프의 팁

• 감자를 알루미늄 호일로 감싸지 마세요. 껍질이 바삭해지는 대신 수분에 쪄진 듯 눅눅해질 수 있습니다.
• 다 익은 감자는 겉면을 톡톡 두드렸을 때 속이 빈 듯한 소리가 납니다. 속살이 포슬포슬하게 잘 익었다는 증거죠.

보관 방법

냉장 보관 시 최대 2일까지 가능합니다. 다시 드실 때는 오븐이나 에어프라이어에 데워야 껍질의 바삭함을 유지할 수 있습니다.