체다 재킷 포테이토

만드는 법

한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 껍질 속으로 김이 모락모락 나는 부드러운 감자 속살이 모습을 드러냅니다. 여기에 녹아내린 체다 치즈의 짭조름하고 고소한 풍미가 감자 깊숙이 스며들어 완벽한 풍미를 선사합니다.

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   감자를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 포크로 껍질을 여러 번 찔러 구멍을 낸 뒤, 해바라기유와 천일염을 골고루 펴 발라 껍질의 바삭한 식감을 극대화합니다.

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   200°C로 예열한 오븐 선반 위에 감자를 바로 올립니다. 껍질이 단단해지고 칼끝으로 찔렀을 때 저항 없이 속까지 부드럽게 들어갈 때까지 충분히 굽습니다.

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   오븐에서 감자를 꺼내 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 양옆을 지그시 눌러 벌린 뒤, 포크로 속살을 가볍게 으깨어 포슬포슬한 질감을 살려줍니다.

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   중앙에 가염 버터 한 조각을 넣고 그 위에 강판에 간 체다 치즈를 듬뿍 얹어줍니다. 다시 오븐에 넣어 2분간, 치즈가 보글보글 끓으며 속살을 부드럽게 감쌀 때까지 익힙니다.