체다 재킷 포테이토

한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 껍질 속으로 김이 모락모락 나는 부드러운 감자 속살이 모습을 드러냅니다. 여기에 녹아내린 체다 치즈의 짭조름하고 고소한 풍미가 감자 깊숙이 스며들어 완벽한 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 70 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 419
• 단백질: 13 g
• 탄수화물: 33 g
• 지방: 24 g

재료

• 4 piece 감자 ( 크고 전분기가 많은 품종 )
• 1 tbsp 해바라기씨유
• 1 pinch 회색 천일염
• 40 g 무염 버터
• 150 g 체다 치즈 ( 강판에 갈아서 준비 )
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 준비 및 오일 코팅

   감자를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 포크로 껍질을 여러 번 찔러 구멍을 낸 뒤, 해바라기유와 천일염을 골고루 펴 발라 껍질의 바삭한 식감을 극대화합니다.

2. 오븐 조리

   200°C로 예열한 오븐 선반 위에 감자를 바로 올립니다. 껍질이 단단해지고 칼끝으로 찔렀을 때 저항 없이 속까지 부드럽게 들어갈 때까지 충분히 굽습니다.

3. 속살 다지기

   오븐에서 감자를 꺼내 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 양옆을 지그시 눌러 벌린 뒤, 포크로 속살을 가볍게 으깨어 포슬포슬한 질감을 살려줍니다.

4. 토핑과 마무리

   중앙에 가염 버터 한 조각을 넣고 그 위에 강판에 간 체다 치즈를 듬뿍 얹어줍니다. 다시 오븐에 넣어 2분간, 치즈가 보글보글 끓으며 속살을 부드럽게 감쌀 때까지 익힙니다.

셰프 팁

• 감자를 절대 알루미늄 호일에 싸지 마세요. 수분이 갇히면 껍질이 바삭하지 않고 눅눅해집니다.
• 오븐 선반(랙) 위에 직접 올려 구워야 뜨거운 공기가 사방으로 순환되어 껍질이 과자처럼 바삭해집니다.

보관 방법

냉장고에서 2일간 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 오븐에 데워야 특유의 바삭한 식감을 되살릴 수 있습니다.