체다 베이컨 포테이토 스킨

한 입 베어 무는 순간 바삭 소리가 울려 퍼지는 감자 껍질 속에, 노릇하게 녹아내린 체다 치즈와 훈연 향 가득한 베이컨이 듬뿍 담겼습니다. 여기에 차가운 크림 한 스푼을 얹어 리치하면서도 깔끔한 맛의 조화를 완성했습니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 60 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 505
• 단백질: 19 g
• 탄수화물: 34 g
• 지방: 31 g

재료

• 4 piece 감자 ( 큼직하고 깨끗하게 세척된 것 )
• 30 ml 해바라기씨유 ( 팬프라잉 및 코팅용 )
• 150 g 체다 치즈 ( 강판에 갈아둔 것 )
• 100 g 훈제 베이컨 조각 ( 팬에 노릇하게 볶은 것 )
• 4 tbsp 이즈니 크림 ( 차갑게 보관 )
• 1 tbsp 생부추 ( 잘게 송송 썬 것 )
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 1 pinch 흑후추 가루
• 4 tbsp 사워크림 ( 신선하고 차가운 상태 )

조리법

1. 감자 굽기

   오븐을 200°C로 예열합니다. 세척한 감자 겉면에 오일과 소금을 골고루 문지른 뒤, 오븐 망 위에서 직접 구워 껍질이 살짝 쭈글해지고 속이 완전히 부드러워질 때까지 익힙니다.

2. 감자 틀 만들기

   구워진 감자를 길게 반으로 자릅니다. 껍질에서 0.5cm 정도의 두께를 남기고 숟가락으로 속을 파내어 그릇 모양을 만든 뒤, 안쪽 면에 오일을 꼼꼼히 바릅니다.

3. 바삭하게 구워 속 채우기

   준비한 감자 틀을 오븐에 다시 넣어 10분간 구워 노릇하게 색을 냅니다. 꺼낸 뒤 갈아놓은 체다 치즈와 미리 볶아둔 베이컨을 듬뿍 채우고, 치즈가 보글보글 끓으며 노란 빛깔이 돌 때까지 한 번 더 굽습니다.

4. 토핑 올려 마무리하기

   갓 구워낸 감자 위에 차갑게 보관한 이시니 크림과 사워크림을 한 스푼씩 얹고, 잘게 썬 쪽파를 뿌려 향긋하게 마무리합니다.

셰프 팁

• 파낸 감자 속은 버리지 마세요! 우유와 버터를 섞어 부드러운 매시드 포테이토나 뇨끼 반죽으로 활용하기 좋습니다.
• 두 번째로 굽기 전 감자 껍질 쪽에 오일을 충분히 덧발라주면 훨씬 더 크리스피한 식감을 즐길 수 있습니다.

보관 방법

냉장 보관 시 2일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 다시 드실 때는 전자레인지보다 예열된 오븐이나 에어프라이어에 데워야 바삭함이 그대로 살아납니다.