체다와 베이컨 구운 감자

만드는 법

짭조름하고 바삭하게 구워진 껍질 속에 감춰진 포슬포슬하고 뜨거운 속살을 만나보세요. 녹아내린 버터가 감자를 감싸 안고, 고소한 크림이 훈연된 베이컨의 풍미와 어우러져 완벽한 조화를 선사합니다.

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   감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙을 털어낸 뒤, 포크로 껍질 곳곳을 찔러 김이 빠져나갈 구멍을 만들어주세요. 여기에 오일과 천일염을 골고루 발라 문지르면 오븐 안에서 껍질이 더욱 바삭하게 구워집니다.

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   200°C로 예열된 오븐 석쇠 위에 감자를 바로 올려 구워주세요. 껍질은 단단해지고 속은 부드러워질 때까지 익힙니다. 칼끝을 넣었을 때 저항 없이 버터처럼 부드럽게 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.

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   감자가 구워지는 동안 마른 팬에 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 차이브(또는 영양부추)는 잘게 다지고, 덩어리 체다 치즈는 강판에 갈아 준비하세요.

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   잘 익은 감자의 중앙을 가르되 완전히 분리되지는 않게 벌려줍니다. 포크로 속살을 가볍게 으깨어 공기층을 만들어준 뒤, 버터 한 조각과 체다 치즈를 넣어 녹여주세요. 그 위에 크림과 사워크림을 듬뿍 얹고 베이컨, 후추, 다진 차이브를 뿌려 마무리합니다.