밥 피자

만드는 법

황금빛으로 구워진 바삭한 밥 도우 위에 사르르 녹아내린 모차렐라와 뭉근하게 익힌 토마토를 얹었습니다. 주방 가득 퍼지는 고소한 치즈와 향긋한 바질의 내음이 식욕을 자극하는 근사한 한 끼입니다.

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   소금을 넣은 끓는 물에 쌀을 넣고 부드러워질 때까지 충분히 익힙니다. 다 익은 쌀은 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺀 뒤, 달걀을 섞을 때 바로 익어버리지 않도록 한 김 식혀 준비합니다.

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   믹싱 볼에 식힌 밥과 곱게 푼 달걀물, 가루 낸 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 밥알 사이사이 반죽이 코팅되어 찰기가 생길 때까지 골고루 버무려주는 것이 중요합니다.

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   팬에 올리브유를 두르고 밥 반죽을 넓게 폅니다. 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 눌러가며 약 2cm 두께의 단단한 원형 도우를 만드세요. 가장자리가 노릇노릇한 황금빛을 띨 때까지 바삭하게 구워줍니다.

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   바삭해진 도우 위에 다진 토마토와 슬라이스한 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹고 오레가노 가루를 뿌립니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 하면 치즈가 온기에 부드럽게 녹기 시작합니다.

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   팬의 뚜껑을 덮고 중불에서 조리합니다. 치즈가 완전히 녹아 흐르고 밥 도우 바닥이 단단하고 바삭해지면 완성입니다. 먹기 직전 신선한 바질 잎을 얹어 향긋함을 더해 서빙하세요.