밥 피자

황금빛으로 구워진 바삭한 밥 도우 위에 사르르 녹아내린 모차렐라와 뭉근하게 익힌 토마토를 얹었습니다. 주방 가득 퍼지는 고소한 치즈와 향긋한 바질의 내음이 식욕을 자극하는 근사한 한 끼입니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 25 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 530
• 단백질: 19 g
• 탄수화물: 67 g
• 지방: 21 g

재료

• 300 g 흰쌀 ( 익히지 않은 상태 )
• 2 개 달걀 ( 곱게 푼 것 )
• 50 g 파마산 치즈 ( 가루로 갈아낸 것 )
• 3 개 라운드 토마토 ( 잘게 다진 것 )
• 125 g 버팔로 모짜렐라 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 개 바질 ( 신선한 생잎 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 1 작은술 드라이 오레가노

조리법

1. 밥 익히기

   소금을 넣은 끓는 물에 쌀을 넣고 부드러워질 때까지 충분히 익힙니다. 다 익은 쌀은 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺀 뒤, 달걀을 섞을 때 바로 익어버리지 않도록 한 김 식혀 준비합니다.

2. 도우 반죽 만들기

   믹싱 볼에 식힌 밥과 곱게 푼 달걀물, 가루 낸 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 밥알 사이사이 반죽이 코팅되어 찰기가 생길 때까지 골고루 버무려주는 것이 중요합니다.

3. 도우 모양 잡기

   팬에 올리브유를 두르고 밥 반죽을 넓게 폅니다. 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 눌러가며 약 2cm 두께의 단단한 원형 도우를 만드세요. 가장자리가 노릇노릇한 황금빛을 띨 때까지 바삭하게 구워줍니다.

4. 토핑 얹기

   바삭해진 도우 위에 다진 토마토와 슬라이스한 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹고 오레가노 가루를 뿌립니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 하면 치즈가 온기에 부드럽게 녹기 시작합니다.

5. 치즈 녹여 완성하기

   팬의 뚜껑을 덮고 중불에서 조리합니다. 치즈가 완전히 녹아 흐르고 밥 도우 바닥이 단단하고 바삭해지면 완성입니다. 먹기 직전 신선한 바질 잎을 얹어 향긋함을 더해 서빙하세요.

셰프의 팁

• 팬에서 밥을 최대한 단단하게 눌러주어야 피자를 조각내어 서빙할 때 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 유지됩니다.
• 도우의 바삭함을 극대화하고 싶다면 조리 마지막 2분 정도는 뚜껑을 열어 수분을 날려주세요.

보관 방법

냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 팬에 살짝 구워내면 도우의 바삭한 식감을 다시 살릴 수 있습니다.