보스카이올라 피자

만드는 법

얇고 바삭한 도우 위에 노릇하게 볶은 소시지와 숲의 향을 머금은 버섯을 듬뿍 올렸습니다. 오븐에서 막 꺼내는 순간, 진한 버섯 향과 지글지글 끓는 치즈의 고소함이 온 집안을 가득 채웁니다.

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   양송이와 포르치니 버섯을 먹기 좋게 슬라이스합니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 함께 센 불에서 볶아주세요. 버섯이 노릇하게 색이 나고 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아야 풍미가 깊어집니다.

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   버섯을 볶았던 팬에 소시지 살과 이탈리아 살시차를 잘게 부수어 넣습니다. 고기 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 충분히 볶아준 뒤, 미리 준비한 버섯과 함께 섞어 둡니다.

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   피자 반죽을 아주 얇게 밀어 도우를 만듭니다. 그 위에 토마토 카비아를 베이스로 고르게 펴 바른 뒤, 깍둑썰기한 모짜렐라 치즈와 볶아둔 버섯, 소시지 토핑을 도우 전체에 넉넉히 올립니다.

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   250°C로 예열된 오븐에 넣고 굽습니다. 도우 가장자리가 기분 좋게 부풀어 오르고 치즈가 지글지글 녹아내리면 완성입니다. 오븐에서 꺼내자마자 신선한 이탈리안 파슬리를 뿌려 향긋함을 더해주세요.