5단계 중 1단계
소금을 넣은 끓는 물에 쌀을 넣고 부드러워질 때까지 충분히 익힙니다. 다 익은 쌀은 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺀 뒤, 달걀을 섞을 때 바로 익어버리지 않도록 한 김 식혀 준비합니다.