야채 본연의 식감을 살린 베지테리언 피자

바삭하게 구워낸 얇은 도우 위로 신선한 야채와 사르르 녹아내린 모차렐라 치즈가 환상적인 조화를 이룹니다. 은은한 오레가노 향과 올리브유의 풍미가 어우러져 정통 이탈리안 화덕 피자의 깊은 맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 613
• 단백질: 23 g
• 탄수화물: 59 g
• 지방: 32 g

재료

• 400 g 빵 반죽 ( 얇게 밀어 준비한 것 )
• 150 g 토마토 캐비어 ( 베이스 소스용 )
• 250 g 버팔로 모짜렐라 ( 물기를 빼고 손으로 찢은 것 )
• 100 g 양송이버섯 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 0.5 개 빨간 파프리카 ( 채 썬 것 )
• 1 개 적양파 ( 링 모양으로 썬 것 )
• 12 개 블랙 올리브 ( 통째로 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 작은술 오레가노 ( 말린 것 )

조리법

1. 토핑 재료 손질하기

   양송이버섯은 얇게 슬라이스하고, 파프리카는 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 굵기로 채 썰어줍니다. 적양파는 결을 살려 아주 얇은 링 모양으로 썰어 준비합니다.

2. 도우 밀기

   덧가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 피자 반죽을 얇고 부드럽게 밀어줍니다. 바삭한 식감을 극대화하기 위해 구멍이 뚫린 피자 전용 팬이나 오븐망 위에 반죽을 올려주세요.

3. 토핑 올리기

   도우 위에 토마토 캐비아(진한 소스)를 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 손질한 야채들을 보기 좋게 얹고, 손으로 큼직하게 찢은 모차렐라 치즈와 블랙 올리브를 골고루 흩뿌려줍니다.

4. 고온에서 굽기

   240도로 예열된 오븐에 넣고 노릇하게 굽습니다. 도우 끝부분이 갈색빛을 띠고 치즈가 지글거리며 녹아내리면 완성입니다. 서빙 직전 올리브유와 오레가노를 살짝 뿌려 마무리하세요.

셰프의 팁

• 오븐 팬을 넣은 채로 최고 온도에서 충분히 예열해 주세요. 뜨겁게 달궈진 팬에 반죽이 닿아야 바닥면까지 눅눅함 없이 바삭하게 구워집니다.
• 수분이 많은 야채를 너무 과하게 올리면 도우가 젖을 수 있으니, 야채의 양을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.

보관 방법

냉장 보관 시 최대 48시간까지 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 오븐망에 올려 뜨거운 오븐에서 짧게 데워주면 처음의 바삭한 식감을 되살릴 수 있습니다.