포르투갈식 프렌치토스트

만드는 법

노릇하고 바삭한 겉면 아래로 레몬 향 우유를 머금은 부드러운 빵 속살이 드러납니다. 따뜻할 때 묻힌 설탕과 계피가 표면에 남고, 레몬 제스트의 산뜻한 향이 퍼집니다.

1. 1

   냄비에 우유, 설탕 50g, 레몬 제스트, 계피 1g을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 데우되 끓이지 않습니다. 불에서 내려 미지근해질 때까지 식힙니다.

2. 2

   남은 설탕 50g과 계피 3g을 접시에 섞어 둡니다. 오목한 접시에서 달걀을 흰자와 노른자가 고르게 풀릴 때까지 저어 줍니다.

3. 3

   식빵을 한 장씩 미지근한 우유에 잠깐 담가 속까지 적시되 형태가 무너지지 않게 합니다. 여분의 우유를 떨어뜨린 뒤 풀어 둔 달걀에 담급니다.

4. 4

   프라이팬에 튀김용 기름을 중불로 달굽니다. 빵을 조금씩 나누어 넣고 한 면당 약 2분씩, 양면이 고르게 노릇해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 기름을 뺀 뒤 뜨거울 때 계피 설탕을 묻힙니다.