브라질식 프렌치토스트

만드는 법

노릇하고 바삭한 겉면 아래로 우유를 머금은 두툼하고 부드러운 속살이 드러납니다. 따뜻할 때 묻힌 설탕과 계피가 표면에 남고, 튀긴 빵의 구수한 향이 납니다.

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   묵은 빵을 약 2cm 두께로 썹니다. 깊은 접시에 우유를 담아 미지근하게 데우고, 다른 접시에서 달걀을 풀어 줍니다. 또 다른 접시에 설탕과 계핏가루를 섞습니다.

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   빵을 한 장씩 우유에 재빨리 담가 속까지 적시되, 부서질 만큼 오래 두지 않습니다. 곧바로 푼 달걀에 담갔다가 몇 초간 여분을 떨어뜨립니다.

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   깊은 팬에 튀김용 기름을 달굽니다. 빵을 조금씩 나누어 넣고 양면을 몇 분씩 튀깁니다. 전체가 고르게 노릇해지고 뒤집개로 들어 올릴 수 있을 만큼 단단해지면 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

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   빵이 아직 뜨거울 때 설탕과 계피 혼합물에 넣고 뒤집어 양면에 묻힙니다. 겉면이 바삭할 때 바로 냅니다.