참치 파스타

만드는 법

신선한 토마토와 향긋한 올리브 오일 소스가 펜네 면을 부드럽게 감싸는 요리입니다. 여기에 고소한 참치가 풍부한 식감을 더하고, 짭조름한 블랙 올리브가 맛의 중심을 잡아주어 완벽한 풍미의 조화를 선사합니다.

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   소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 펜네를 넣고 삶아주세요. 면의 심지가 살짝 살아있는 '알덴테' 상태가 가장 좋습니다. 면을 건져내기 전, 소스의 농도를 조절할 면수 한 국자를 미리 챙겨두는 것 잊지 마세요.

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   달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. 양파가 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 투명하게 익을 때까지만 볶아주는 것이 포인트입니다.

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   토마토 페이스트와 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 토마토를 넣어줍니다. 중불에서 뭉근하게 끓이다가, 토마토가 숟가락으로 부드럽게 으깨지며 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 기다려주세요.

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   기름기를 뺀 참치와 블랙 올리브를 소스에 넣어줍니다. 이때 참치 살이 너무 잘게 부서지지 않도록 가볍게 섞어주어야 씹히는 맛이 살아나 더욱 맛있습니다.

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   삶아둔 펜네와 따로 챙겨둔 면수를 팬에 붓고, 소스가 면에 쏙쏙 배어들도록 힘차게 버무려줍니다. 마지막으로 신선한 파슬리 가루와 통후추를 취향껏 갈아 넣어 마무리합니다.