피에드누아 유대인 샐러드

부드러운 훈제 향을 내뿜는 구운 고추가 다진 마늘과 블랙 올리브와 섞입니다. 올리브 오일이 모든 것을 결합하여 각 고추 스트립에 풍부하고 깊은 맛을 스며들게 합니다. 커민은 흙냄새 나는 노트를 더하고 소금과 후추는 전체를 균형 있게 만듭니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 235
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 16 g
• 지방: 16 g

재료

• 4 개 빨간 파프리카
• 4 개 피망
• 50 g 엑스트라 버진 올리브 오일
• 4 g 마늘
• 80 g 블랙 올리브
• 0.5 작은술 큐민 가루

조리법

1. 고추를 굽다

   오븐을 최대 전력으로 예열합니다. 쟁반에 고추를 놓고 굽습니다. 껍질이 검게 변하고 물집이 생길 때까지 정기적으로 돌립니다.

2. 껍질을 벗기고 씨를 제거하다

   오븐에서 고추를 꺼내 식히십시오. 조심스럽게 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 고추가 여전히 뜨거운 경우 물줄기 아래에서 이 단계를 쉽게 수행할 수 있습니다.

3. 썰고 다지다

   고추를 얇게 썰어주세요. 마늘을 곱게 다지십시오.

4. 섞고 재우다

   밀폐 용기에 고추를 올리브 오일, 소금, 후추, 커민, 마늘, 블랙 올리브와 섞습니다. 냉장고에서 최소 하룻밤 동안 재워 두십시오.

셰프의 팁

• 더 강한 풍미를 위해 고추를 이틀 동안 재워 두십시오.
• 균일하게 요리하려면 비슷한 크기의 고추를 사용하십시오.
• 올리브 오일을 아끼지 마십시오. 풍미를 결합하는 데 필수적입니다.

보관 방법

냉장고의 밀폐 용기에 보관하면 3일 동안 유지됩니다.