프렌치 스타일 후르츠 케이크
65 min
총
4
명
534
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 100 g무염 버터 (실온 상태)
- 100 g백설탕
- 2 개달걀
- 133.3 g밀가루
- 0.7 작은술베이킹 파우더
- 1.3 개골든 딜리셔스 사과 (깍둑썰기)
- 1.3 개윌리엄스 페어 (깍둑썰기)
- 33.3 g건포도
- 1.3 큰술럼
- 0.7 작은술바닐라 익스트랙
- 0.7 꼬집회색 천일염
만드는 법
과일의 달콤한 과즙을 듬뿍 머금은 촉촉하고 밀도 있는 속살을 느껴보세요. 얇고 노릇하게 구워진 겉면 위로 고소한 버터의 풍미와 졸인 과일의 향긋함이 조화롭게 어우러집니다.
- 1
골든 애플과 윌리엄스 배의 껍질을 벗긴 뒤, 식감이 살아나도록 약 2cm 크기로 큼직하게 깍둑썰기해 주세요. 건포도는 럼에 담가 통통하게 불려 준비합니다.
- 2
실온의 말랑한 버터에 설탕과 천일염을 넣고 충분히 휘핑해 주세요. 색이 뽀얗게 변하고 질감이 크림처럼 부드러워질 때까지 저어주는 것이 포인트입니다. 이때 버터는 녹이지 말고 부드러운 상태여야 합니다.
- 3
달걀을 하나씩 넣으며 매번 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다. 여기에 바닐라 익스트랙을 더해 반죽이 매끄럽고 균일한 상태가 되도록 완성해 주세요.
- 4
밀가루와 베이킹파우더를 넣고 주걱을 이용해 가루 날림이 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 반죽을 너무 과하게 치대면 케이크 특유의 부드러운 식감이 사라지고 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 5
손질해 둔 과일과 럼에 절인 건포도를 반죽에 넣고 가볍게 버무려 줍니다. 버터칠을 한 틀에 반죽을 붓고 180°C 예열된 오븐에서 구워주세요. 표면이 노릇한 황금빛을 띠고, 칼이나 꼬치로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 가루류를 넣은 뒤에는 반죽에 끈기가 생기지 않도록 너무 오래 섞지 않는 것이 중요합니다.
- 완전히 식힌 후 잘라야 과일의 형태가 무너지지 않고 속살에 예쁘게 자리를 잡습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
깨끗한 면보에 감싸거나 밀폐 용기에 담아 실온에서 3~4일간 보관할 수 있습니다.
4.3
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