할머니의 정성이 담긴 요거트 케이크

만드는 법

한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 황금빛 껍질 아래, 은은한 바닐라 향을 가득 머금은 촉촉하고 밀도 높은 속살이 드러납니다. 너무 기름지지도, 퍽퍽하지도 않은 완벽한 균형감은 어린 시절 할머니가 내어주시던 정겨운 간식을 떠올리게 합니다.

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   오븐을 180°C로 미리 예열해 둡니다. 케이크가 틀에 달라붙지 않고 깔끔하게 떨어질 수 있도록 실온의 말랑한 버터를 케이크 틀 안쪽에 꼼꼼하게 발라주세요.

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   믹싱볼에 달걀과 백설탕을 넣고, 색이 뽀얗게 변하면서 풍성한 거품이 올라올 때까지 휘퍼로 충분히 저어줍니다.

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   요거트와 해바라기씨유, 바닐라 익스트랙을 추가합니다. 반죽이 전체적으로 매끄럽고 윤기가 흐를 때까지 가볍게 섞어주세요.

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   밀가루와 베이킹파우더, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 이때 반죽을 너무 오래 치대면 식감이 질겨질 수 있으므로, 고무주걱을 사용해 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주는 것이 포인트입니다.

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   준비된 틀에 반죽을 붓고 오븐에서 구워냅니다. 케이크가 봉긋하게 부풀어 오르고 표면이 먹음직스러운 황금빛을 띠면 꺼내주세요. 칼날이나 이쑤시개로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.