페퍼로니 피자
27 min
총
4
명
1,250
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 800 g빵 반죽 (실온 상태)
- 300 g토마토 캐비어 (숟가락으로 고르게 편 상태)
- 400 g버팔로 모짜렐라 (깍둑썰기하거나 잘게 자른 것)
- 2 작은술오레가노 (말린 것)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일 (마무리용)
- 200 g페퍼로니 (얇게 슬라이스한 것)
만드는 법
바삭하게 씹히는 얇은 도우 위로 쭉쭉 늘어나는 고소한 모차렐라 치즈가 듬뿍 올라갔습니다. 여기에 매콤한 풍미의 페퍼로니가 노릇하게 구워져 기름진 감칠맛과 바삭한 식감을 더해줍니다.
- 1
오븐을 최대 온도(약 250-275°C)로 설정하세요. 베이킹 시트나 피자 스톤을 미리 넣어 충분히 달궈두는 것이 중요합니다. 뜨거운 스톤에 반죽이 닿아야 닿자마자 겉면이 바삭하게 익습니다.
- 2
밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에서 반죽을 넓게 폅니다. 가장자리의 공기층을 죽이지 않도록 중심에서 바깥쪽으로 부드럽게 늘려주세요. 그래야 구웠을 때 도우 끝부분이 폭신하게 살아납니다.
- 3
준비한 도우 위에 토마토 소스를 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 모차렐라 치즈를 적당한 크기로 떼어 얹고, 페퍼로니 슬라이스를 빈틈없이 올리세요. 마지막으로 오레가노 한 꼬집과 올리브유를 살짝 둘러 풍미를 더합니다.
- 4
달궈진 베이킹 시트 위에 피자를 조심스럽게 올립니다. 도우가 노릇해지고 치즈가 보글보글 끓으며 노란 반점이 생길 때까지 굽습니다. 페퍼로니 가장자리가 바삭하게 말려 올라오면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 냉장고에서 꺼낸 반죽은 바로 사용하지 말고, 실온에서 1시간 정도 휴지시켜주세요. 그래야 반죽이 찢어지지 않고 부드럽게 잘 늘어납니다.
- 페퍼로니가 없다면 얇게 썬 초리조를 사용해 보세요. 특유의 훈연된 깊은 맛이 어우러진 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2일까지 가능합니다. 다시 드실 때는 마른 팬에 데워야 도우 특유의 바삭함이 그대로 살아납니다.
4.3
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