파르메산 오레가노 애호박 튀김

만드는 법

겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 촉촉하게 녹아내리는 애호박 튀김입니다. 파르메산 치즈의 고소한 풍미와 감칠맛이 입안 가득 기분 좋은 여운을 남깁니다.

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   애호박을 약 1cm 두께의 스틱 모양으로 썰어주세요. 튀김옷이 겉돌지 않고 잘 밀착되도록 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아내는 것이 중요합니다.

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   세 개의 볼을 준비하세요. 첫 번째엔 밀가루를, 두 번째엔 잘 푼 달걀물을, 마지막 볼에는 빵가루와 곱게 간 파르메산 치즈, 오레가노를 고루 섞어 담습니다.

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   손질한 애호박에 밀가루를 가볍게 묻히고 달걀물을 적신 뒤, 파르메산 빵가루를 입혀줍니다. 튀김옷이 잘 달라붙도록 손으로 살짝 눌러가며 마무리하세요.

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   180도로 예열된 기름에 애호박을 넣고 튀겨줍니다. 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띠고 수분이 빠져나가는 소리가 잦아들면 완성입니다. 망에 올려 기름기를 충분히 빼주세요.