판싯 비혼
35 min
총
4
명
664
kcal (1인분)
재료
4인분
- 400 g마른 쌀국수 (물에 불려 준비)
- 300 g닭가슴살 슬라이스 (얇게 저민 것)
- 200 g양식 열대 새우 (껍질을 벗긴 것)
- 2 개당근 (채 썬 것)
- 200 g양배추 (가늘게 채 썬 것)
- 100 g껍질콩 (다듬어서 반으로 자른 것)
- 1 개황양파 (잘게 썬 것)
- 3 개마늘 (다진 것)
- 4 큰술간장
- 2 큰술굴소스
- 3 큰술땅콩유
- 1 꼬집흑후추 가루
- 4 개깔라만시 (반으로 자른 것)
만드는 법
감칠맛 가득한 육수를 듬뿍 머금은 쌀국수에 노릇하게 구운 닭고기와 탱글한 새우를 더했습니다. 아삭한 채소의 식감과 윤기가 흐르는 소스의 깊은 맛이 일품인 요리입니다.
- 1
넉넉한 양의 미지근한 물에 쌀국수를 10분간 담가 불려주세요. 면이 끈적이지 않고 부드럽게 풀릴 정도면 충분합니다. 불린 면은 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다.
- 2
웍이나 깊은 팬에 피넛 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 여기에 얇게 썬 닭고기와 새우를 넣고 고기가 노릇노릇해질 때까지 센 불에서 빠르게 익혀주세요.
- 3
채 썬 당근, 양배추, 그린빈을 팬에 넣습니다. 채소의 선명한 색감과 아삭한 식감이 살아있도록 3분 정도 강한 불에서 휘리릭 볶아내는 것이 핵심입니다.
- 4
분량의 간장과 굴소스를 붓고 불려둔 쌀국수를 넣습니다. 면이 소스를 완전히 흡수하여 투명한 빛을 띨 때까지 젓가락으로 고루 저어가며 볶아주세요.
- 5
후추를 넉넉히 뿌려 풍미를 더합니다. 면이 서로 엉기지 않고 부드럽게 풀리면 완성입니다. 기호에 따라 깔라만시 즙을 살짝 곁들이면 특유의 산뜻한 산미가 요리의 맛을 한층 살려줍니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 면을 너무 오래 불리지 마세요. 남은 조리 과정에서 소스를 머금으며 완벽하게 익습니다.
- 볶을 때 수분이 부족하다면 치킨 스톡이나 육수를 살짝 추가해 촉촉함을 조절해 보세요.
- 비법은 달궈진 웍입니다. 재료를 삶는 것이 아니라 센 불에 빠르게 '굽듯이' 볶아야 제맛이 납니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2일간 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 팬에 물을 한 큰술 정도 두르고 볶으면 면의 부드러운 식감이 되살아납니다.
4.2
6 후기
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