스페인식 샤르퀴트리와 판 콘 토마테
20 min
총
4
명
762
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 150 g초리조 (슬라이스)
- 200 g세라노 햄 (얇게 슬라이스)
- 4 개깜빠뉴 (적당한 두께로 썬 것)
- 1 개라운드 토마토 (반으로 자른 것)
- 1 개마늘 (껍질을 깐 것)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 50 g그린 올리브
- 1 꼬집회색 천일염
- 150 g만체고 치즈 (얇은 슬라이스나 삼각형으로 자른 것)
만드는 법
입안에서 부드럽게 녹아내리는 세라노 하몬과 짭조름한 초리조의 조화. 마늘의 알싸함과 잘 익은 토마토의 신선함을 머금은 빵 위로 영롱하게 반짝이는 올리브 오일을 듬뿍 뿌려 스페인의 정취를 만끽해 보세요.
- 1
초리조는 3mm 두께로 일정하게 썰고, 만체고 치즈는 얇은 슬라이스나 삼각형 모양으로 잘라줍니다. 세라노 하몬은 리본처럼 자연스럽게 결을 살려 접어주세요. 준비한 재료들을 나무 도마나 슬레이트 플레이트 위에 넉넉히 올려 공기가 잘 통하도록 세팅합니다.
- 2
준비한 시골빵을 그릴이나 토스터기에 넣어 구워줍니다. 겉면은 황금빛이 돌며 바삭하고, 속은 여전히 부드러운 식감이 남아있도록 굽는 것이 중요합니다.
- 3
깐 마늘을 따뜻한 빵 표면에 강하게 문질러 알싸한 향을 입힙니다. 그다음 반으로 자른 토마토를 빵 위에 꾹 눌러가며 문질러, 빵 속까지 붉은 과즙과 과육이 충분히 배어들게 하세요.
- 4
빵 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 두르고 천일염을 한 꼬집 뿌려줍니다. 준비해둔 그린 올리브를 곁들여 즉시 상에 내어 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 샤르큐트리는 먹기 20분 전쯤 냉장고에서 미리 꺼내 두어야 하몬의 지방층이 부드러워져 풍미가 살아납니다.
- 토마토는 아주 잘 익어서 만졌을 때 말랑말랑한 것을 사용해야 빵에 즙이 더 잘 배어납니다.
- 빵이 뜨거울 때 마늘을 문질러야 마늘이 살짝 녹아들며 풍미가 깊게 스며듭니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
판 콘 토마테는 시간이 지나면 빵이 눅눅해지므로 즉시 드시는 것을 추천합니다. 남은 샤르큐트리는 유선지에 감싸 냉장고에서 3일 정도 보관 가능합니다.
4.8
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