토마토 바질 브루스케타

만드는 법

알싸한 마늘 향을 입혀 바삭하게 구운 빵 위에 싱그러운 토마토를 듬뿍 올렸습니다. 향긋한 바질과 풍미 가득한 올리브 오일이 어우러져, 입안 가득 터지는 과즙과 바삭한 식감의 환상적인 조화를 선사합니다.

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   토마토는 식감이 뭉개지지 않도록 단단한 것을 골라 작고 일정한 크기로 깍둑썰기합니다. 손질한 토마토는 믹싱볼에 담아 준비합니다.

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   바질은 가늘게 채 썹니다. 토마토에 올리브 오일, 발사믹 식초, 후추, 그리고 바질을 넣고 가볍게 버무려 주세요. 토마토에서 맛있는 즙이 배어 나올 때까지 잠시 그대로 둡니다.

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   도톰하게 썬 시골빵을 그릴이나 팬에 올립니다. 빵 안쪽은 노릇노릇하게, 겉면은 손 끝에 바스락거리는 느낌이 들 정도로 바삭하게 구워줍니다.

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   갓 구워낸 따뜻한 빵 단면에 마늘 쪽을 대고 힘 있게 문질러 주세요. 거친 빵 표면에 마늘이 자연스럽게 갈리면서 그 깊은 풍미가 빵 속까지 진하게 배어듭니다.

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   마리네이드한 토마토를 빵 위에 듬뿍 얹어줍니다. 남은 즙을 살짝 더 뿌려준 뒤, 천일염 한 꼬집을 뿌려 깔끔하게 마무리합니다.