4단계 중 1단계

초리조는 3mm 두께로 일정하게 썰고, 만체고 치즈는 얇은 슬라이스나 삼각형 모양으로 잘라줍니다. 세라노 하몬은 리본처럼 자연스럽게 결을 살려 접어주세요. 준비한 재료들을 나무 도마나 슬레이트 플레이트 위에 넉넉히 올려 공기가 잘 통하도록 세팅합니다.