오렌지 블랙 올리브 샐러드

입안 가득 터지는 오렌지의 상큼한 과즙과 블랙 올리브의 짭조름한 풍미가 절묘한 대조를 이룹니다. 여기에 큐민과 파프리카 가루의 이국적인 향이 더해져 산뜻하면서도 깊이 있는 맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 256
• 단백질: 2 g
• 탄수화물: 16 g
• 지방: 20 g

재료

• 4 개 오렌지 ( 속살만 남도록 껍질을 완전히 벗긴 것 )
• 100 g 블랙 올리브 ( 씨를 제거한 것 )
• 0.5 개 적양파 ( 아주 얇게 채 썬 것 )
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 작은술 큐민 가루
• 0.5 작은술 파프리카 가루 (단맛)
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀
• 0.3 개 이탈리안 파슬리 ( 잘게 다진 것 )

조리법

1. 시트러스 손질

   날카로운 칼을 사용하여 오렌지의 겉껍질은 물론, 쓴맛이 나는 하얀 속껍질까지 완전히 도려내어 탱글탱글한 속살만 남겨주세요.

2. 슬라이스하기

   오렌지를 5mm 두께의 원형 모양으로 썬 뒤, 도마에 흐르는 달콤한 과즙은 나중에 드레싱으로 활용할 수 있도록 정성껏 모아둡니다.

3. 가니쉬 준비

   적양파는 투명함이 느껴질 정도로 아주 얇게 채 썰어 준비하고, 블랙 올리브는 가볍게 눌러 씨를 깔끔하게 제거합니다.

4. 플레이팅과 시즈닝

   접시에 오렌지를 가지런히 깔고 그 위에 양파, 올리브, 다진 파슬리를 고루 뿌려줍니다. 큐민과 파프리카 가루를 톡톡 더한 뒤, 모든 재료가 촉촉하게 코팅되도록 올리브 오일을 듬뿍 둘러 완성합니다.

셰프의 팁

• 과육이 단단한 오렌지를 사용해야 썰 때 모양이 뭉개지지 않고 단면이 깔끔하게 나옵니다.
• 완성된 샐러드를 실온에 10분 정도 두면 오렌지 과즙과 올리브 오일, 향신료가 자연스럽게 어우러져 더욱 풍부한 맛의 드레싱이 만들어집니다.

보관 방법

가급적 냉장 보관 후 2시간 이내에 드시기 바랍니다. 시간이 더 지나면 양파의 아삭한 식감이 사라지고 오렌지가 너무 무를 수 있습니다.