오렌지 스키아차타 케이크

만드는 법

손가락으로 누르면 기분 좋게 튀어 오르는 폭신한 노란 속살, 향긋한 오렌지와 바닐라의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 얇고 바삭한 겉면 위로 달콤한 바닐라 설탕을 가볍게 뿌려 완성한 이탈리아식 케이크입니다.

1. 1

   미지근한 물에 이스트를 넣어 녹여주세요. 표면에 보글보글 거품이 올라오면 이스트가 활발하게 살아있다는 증거입니다. 이 상태에서 반죽에 넣어야 발효가 잘 됩니다.

2. 2

   믹싱볼에 밀가루, 설탕, 소금, 달걀, 올리브 오일, 오렌지 주스와 오렌지 제스트를 넣습니다. 마지막으로 바닐라 익스트랙을 더해 풍미를 끌어올려 주세요.

3. 3

   반죽에 탄력이 생겨 매끈해질 때까지 힘차게 치대줍니다. 반죽이 볼 옆면에서 깨끗하게 떨어지며 하나로 뭉쳐지면 적당합니다.

4. 4

   반죽 위에 젖은 면보를 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 반죽이 처음 부피의 두 배 정도로 넉넉히 부풀어 오를 때까지 기다려 주세요.

5. 5

   미리 기름칠을 해둔 사각 틀에 반죽을 고르게 폅니다. 다시 한 시간 정도 그대로 두어 반죽이 한껏 부풀어 오르게 합니다.

6. 6

   180°C 오븐에서 구워냅니다. 전체적으로 먹음직스러운 황금빛이 돌면 오븐에서 꺼내고, 열기가 식기 전에 즉시 바닐라 설탕을 골고루 뿌려 완성합니다.