오향 렌틸콩 볼

만드는 법

겉은 바삭하고 노릇하며, 속은 부드럽고 향긋한 반전 매력을 선사합니다. 젓가락으로 살짝 갈라보는 순간, 고소한 참기름과 이국적인 오향의 풍미가 코끝을 촉촉하게 자극합니다.

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   렌틸콩은 분량의 3배 정도 되는 물에 넣고 푹 삶아주세요. 손가락으로 지그시 눌렀을 때 쉽게 뭉개질 정도로 부드러워지면, 체에 걸러 물기를 완전히 빼줍니다.

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   믹싱볼에 삶은 렌틸콩을 담고 포크로 거칠게 으깹니다. 여기에 곱게 다진 마늘과 쪽파, 오향가루, 간장, 참기름을 넣어 향이 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.

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   달걀물과 전분을 넣고 반죽이 손에 묻어나지 않을 정도로 찰지게 치대줍니다. 반죽이 완성되면 호두알 정도의 크기로 동글동글하게 모양을 빚어주세요.

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   피넛 오일을 180°C로 가열한 뒤, 반죽을 적당량씩 나누어 튀겨냅니다. 표면이 짙은 갈색을 띠고 포크로 톡톡 두드렸을 때 속이 빈 듯한 경쾌한 소리가 나면 다 익은 것입니다. 건져내어 키친타월에서 기름기를 제거합니다.