놈 화 쭈오이 (아삭한 바나나 꽃 닭고기 샐러드)

만드는 법

아삭한 바나나 꽃 채와 부드러운 닭고기가 어우러진 베트남식 별미 샐러드입니다. 라임의 산뜻한 산미와 피쉬 소스의 깊은 감칠맛이 만나 입맛을 돋우는 청량한 한 입을 선사합니다.

1. 1

   끓는 물에 닭고기를 넣고 속까지 익으면서도 야들야들한 식감이 살아있도록 삶아주세요. 한 김 식힌 뒤 손으로 큼직하게 결대로 찢어야 고기 본연의 식감을 즐길 수 있습니다.

2. 2

   바나나 꽃을 아주 얇게 채 썹니다. 채 썬 즉시 라임 즙을 푼 찬물에 담가 갈변을 방지하세요. 그래야 뽀얀 색감과 아삭아삭한 식감을 그대로 유지할 수 있습니다.

3. 3

   마늘과 태국 고추를 잘게 다집니다. 볼에 피쉬 소스, 설탕, 라임 즙과 함께 넣고 설탕이 서걱거리지 않게 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 드레싱이 숟가락 뒷면에 얇게 코팅될 정도면 충분합니다.

4. 4

   바나나 꽃과 채 썬 당근의 물기를 꽉 짠 뒤, 닭고기와 드레싱을 넣고 가볍게 버무립니다. 신선한 허브는 향이 죽지 않도록 마지막에 넣으세요. 고소한 땅콩 분태와 바삭한 튀긴 양파를 듬뿍 뿌려 완성합니다.