고소한 참깨 미역 샐러드

짙은 초록빛 미역의 꼬들꼬들하면서도 탱글한 식감이 일품입니다. 고소한 참깨 향이 감도는 윤기 흐르는 드레싱이 미역에 쏙 배어들어, 상큼한 산미와 함께 입안 가득 신선한 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 71
• 단백질: 1 g
• 탄수화물: 3 g
• 지방: 6 g

재료

• 30 g 미역 ( 건조된 상태 )
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 쌀식초
• 1 tsp 백설탕
• 1 tbsp 참깨 ( 볶은 상태 )
• 0.5 piece 고추 선택 사항 ( 얇게 송송 썬 상태 )
• 1 pinch 생강가루

조리법

1. 미역 불리고 손질하기

   마른 미역을 찬물에 넉넉히 담가 10분 정도 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 살아나면 흐르는 물에 헹군 뒤, 스펀지를 짜듯 손으로 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

2. 드레싱 만들기

   볼에 쌀식초와 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 여기에 간장, 참기름, 다진 생강을 더해 드레싱이 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다.

3. 버무려 완성하기

   고추를 얇게 송송 썹니다. 물기를 짠 미역에 준비한 드레싱을 붓고 볶은 참깨와 고추를 넣은 뒤, 미역에 윤기가 흐르고 소스가 고루 코팅되도록 조물조물 버무려 완성합니다.

셰프 팁

• 미역의 물기를 최대한 완벽하게 제거하는 것이 핵심입니다. 물기가 남아 있으면 드레싱이 겉돌아 맛이 싱거워질 수 있어요.
• 완성된 샐러드를 냉장고에서 20분 정도 숙성시킨 뒤 차갑게 드세요. 미역에 간이 깊게 배어들어 훨씬 맛이 좋아집니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 이틀 정도 신선하게 드실 수 있습니다.