향긋한 민트 치킨 커리

만드는 법

볶은 향신료의 알싸한 풍미와 민트의 청량함이 절묘하게 어우러진 크리미한 커리입니다. 요거트 베이스의 소스가 촉촉한 닭고기를 부드럽게 감싸 안아 한 입 베어 물 때마다 깊은 맛을 선사합니다.

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   믹싱 볼에 요거트, 강황 가루, 생강 가루, 그리고 준비한 민트의 절반을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 큼직하게 썬 닭고기를 넣어 양념이 속까지 쏙 배도록 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.

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   팬에 기(Ghee) 버터를 두르고 달궈지면 큐민 씨드와 시나몬 스틱을 넣습니다. 향신료가 자글자글 끓으며 기분 좋은 향이 올라오기 시작하면 양파를 넣으세요. 양파가 갈색으로 변하기 전, 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다.

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   다진 마늘과 생강, 고추를 넣고 향을 돋운 뒤, 재워둔 닭고기를 소스와 함께 전부 넣습니다. 가람 마살라를 솔솔 뿌린 후, 소스가 숟가락을 부드럽게 감쌀 정도의 농도가 되도록 물을 약간 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 닭고기가 익을 때까지 은근하게 끓여주세요.

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   불을 끄고 남은 민트를 넣어 가볍게 섞어주세요. 윤기가 흐르는 소스와 결대로 부드럽게 찢어지는 닭고기가 완성되면 소금으로 부족한 간을 맞춥니다.