미국식 소고기 가지 보트 구이
65 min
총
4
명
457
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 2 개가지 (반으로 갈라 속을 파낸 것)
- 400 g소고기 다짐육 (지방 15%) (신선한 상태)
- 1 개황양파 (잘게 다진 것)
- 2 개마늘 (곱게 다진 것)
- 2 개라운드 토마토 (작게 깍둑썰기한 것)
- 50 g파마산 치즈 (잘게 간 것)
- 30 g빵가루 (고운 입자)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 1 꼬집타임 (잎만 떼어낸 것)
만드는 법
부드러운 가지 속살과 육즙 가득한 소고기의 환상적인 만남! 파르메산 치즈와 빵가루가 만나 입안에서 바삭하게 터지는 골든 브라운 크러스트의 풍미를 느껴보세요.
- 1
가지는 길게 반으로 자른 뒤, 테두리를 1cm 정도 남기고 숟가락으로 속을 파내어 그릇 모양을 만듭니다. 파낸 속살은 굵게 다져서 따로 준비해둡니다.
- 2
팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. 여기에 다진 소고기와 가지 속살을 넣고, 수분이 충분히 날아가 고기가 노릇하게 익으며 팬에 살짝 눌어붙을 때까지 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 3
잘게 썬 토마토와 타임을 넣고 중불에서 졸여줍니다. 소스가 숟가락 뒷면에 찰지게 묻어날 정도의 농도가 되면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 4
준비한 가지 껍질 속에 볶은 소를 듬뿍 채워 넣습니다. 파르메산 치즈와 빵가루를 섞어 위에 넉넉히 뿌린 뒤, 200°C로 예열된 오븐에서 크러스트가 먹음직스러운 갈색을 띠고 육즙이 보글보글 끓어오를 때까지 구워냅니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 가지가 바닥에서 흔들린다면 밑부분을 얇게 살짝 쳐내어 평평하게 만들어보세요. 소가 쏟아지지 않고 안정적으로 고정됩니다.
- 소스에서 기름이 살짝 배어 나오기 시작할 때까지 충분히 볶아야 재료의 감칠맛이 응축되어 훨씬 깊은 맛이 납니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데워야 특유의 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
4.3
9 후기
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