미국식 소고기 가지 보트 구이

부드러운 가지 속살과 육즙 가득한 소고기의 환상적인 만남! 파르메산 치즈와 빵가루가 만나 입안에서 바삭하게 터지는 골든 브라운 크러스트의 풍미를 느껴보세요.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 45 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 492
• 단백질: 33 g
• 탄수화물: 17 g
• 지방: 31 g

재료

• 2 piece 가지 ( 반으로 갈라 속을 파낸 것 )
• 400 g 소고기 다짐육 (지방 15%) ( 신선한 상태 )
• 1 piece 황양파 ( 잘게 다진 것 )
• 2 piece 마늘 ( 곱게 다진 것 )
• 2 piece 라운드 토마토 ( 작게 깍둑썰기한 것 )
• 50 g 파마산 치즈 ( 잘게 간 것 )
• 30 g 빵가루 ( 고운 입자 )
• 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루
• 1 pinch 타임 ( 잎만 떼어낸 것 )

조리법

1. 가지 밑준비하기

   가지는 길게 반으로 자른 뒤, 테두리를 1cm 정도 남기고 숟가락으로 속을 파내어 그릇 모양을 만듭니다. 파낸 속살은 굵게 다져서 따로 준비해둡니다.

2. 풍미 가득한 소 볶기

   팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. 여기에 다진 소고기와 가지 속살을 넣고, 수분이 충분히 날아가 고기가 노릇하게 익으며 팬에 살짝 눌어붙을 때까지 볶아 풍미를 끌어올립니다.

3. 토마토 소스로 농도 잡기

   잘게 썬 토마토와 타임을 넣고 중불에서 졸여줍니다. 소스가 숟가락 뒷면에 찰지게 묻어날 정도의 농도가 되면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

4. 오븐에서 노릇하게 굽기

   준비한 가지 껍질 속에 볶은 소를 듬뿍 채워 넣습니다. 파르메산 치즈와 빵가루를 섞어 위에 넉넉히 뿌린 뒤, 200°C로 예열된 오븐에서 크러스트가 먹음직스러운 갈색을 띠고 육즙이 보글보글 끓어오를 때까지 구워냅니다.

셰프 팁

• 가지가 바닥에서 흔들린다면 밑부분을 얇게 살짝 쳐내어 평평하게 만들어보세요. 소가 쏟아지지 않고 안정적으로 고정됩니다.
• 소스에서 기름이 살짝 배어 나오기 시작할 때까지 충분히 볶아야 재료의 감칠맛이 응축되어 훨씬 깊은 맛이 납니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데워야 특유의 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.