미국식 치킨 커리
50 min
총
4
명
527
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g닭 가슴살 (3cm 크기로 깍둑썰기)
- 1 개황양파 (잘게 다지기)
- 2 개마늘 (다지기)
- 1 개골든 딜리셔스 사과 (껍질을 벗기고 잘게 다지기)
- 2 큰술카레 가루
- 1 큰술밀가루
- 400 ml코코넛 밀크
- 2 큰술해바라기씨유
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 200 ml가금류 육수 (분량대로 준비)
만드는 법
부드러운 닭고기를 화사한 노란빛의 실키한 소스에 뭉근하게 끓여냈습니다. 향긋한 카레 향과 입안에서 녹아든 사과의 은은한 단맛이 어우러져, 숟가락을 부드럽게 감싸는 진한 풍미가 일품입니다.
- 1
팬에 기름을 두르고 충분히 달궈지면 깍둑썰기한 닭고기를 넣습니다. 모든 면에 노릇한 육즙의 막이 형성되도록 바삭하게 구운 뒤 잠시 따로 덜어둡니다.
- 2
같은 팬에 다진 양파, 마늘, 사과를 넣고 볶습니다. 타지 않도록 주의하며 재료들이 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 볶아 본연의 단맛을 충분히 이끌어내 주세요.
- 3
볶은 재료 위에 밀가루와 카레 가루를 고루 뿌립니다. 1분간 힘차게 저어주며 볶아주세요. 밀가루의 날 내를 없애되, 색이 너무 진해지지 않도록 주의하며 익힙니다.
- 4
코코넛 밀크와 육수를 붓고 구워둔 닭고기를 다시 넣습니다. 한소끔 끓어오르면 불을 줄이고, 소스가 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도로 걸쭉하고 농밀해질 때까지 졸여줍니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 사과는 레시피의 핵심입니다. 소스에 자연스럽게 녹아들어 카레의 농도를 잡아주고 맛의 완벽한 밸런스를 완성해 줍니다.
- 소스가 너무 되직해졌다면 따뜻한 육수를 약간 추가해 원하는 농도로 조절해 보세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관 가능합니다. 차가워지면 소스가 더 꾸덕해지므로, 다시 데울 때 물이나 육수를 살짝 추가해 농도를 맞춰주세요.
4.6
7 후기
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