칼라바시타스 (멕시코식 주키니 요리)
35 min
총
4
명
365
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 800 g주키니 (깍둑썰기)
- 200 g스위트콘 (물기 제거)
- 1 개황양파 (채 썰기)
- 2 개마늘 (곱게 다지기)
- 2 개라운드 토마토 (깍둑썰기)
- 1 개고추 (잘게 다지기)
- 100 ml크림
- 100 g체다 치즈 (강판에 갈기)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 작은술큐민 가루
- 1 작은술오레가노
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 작은술에파조테 (다지기)
만드는 법
부드러운 주키니와 고소하고 진한 치즈 소스의 환상적인 만남! 톡톡 터지는 옥수수의 식감과 알싸한 고추의 향이 입맛을 제대로 돋워주는 멕시코식 별미 요리입니다.
- 1
주키니는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 양파는 가늘게 채 썰고 마늘은 곱게 다져줍니다. 토마토는 작게 썰고 고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져주세요. 에파소테도 가볍게 다져 준비합니다.
- 2
올리브오일을 두른 팬에 양파와 고추를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 마늘은 타기 쉬우니 마지막에 넣어 향을 내주세요.
- 3
주키니와 토마토를 넣고 소금, 후추, 큐민, 오레가노, 에파소테로 풍미를 더합니다. 주키니가 모양을 유지하면서도 부드럽게 익을 때까지 중불에서 조리하세요.
- 4
옥수수, 생크림, 체다 치즈를 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 치즈가 완전히 녹아 재료들을 쫀득하게 감싸면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 주키니는 너무 오래 익히지 않는 것이 포인트예요. 중심부가 살짝 아삭할 정도로 익어야 뭉개지지 않고 식감이 좋습니다.
- 농도가 너무 되직하다면 우유를 살짝 부어 부드럽게 조절해 보세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지 보관 가능합니다. 드실 때는 냄비에서 약불로 부드럽게 데워주세요.
4.8
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