머쉬룸 크로스티니

Name: 머쉬룸 크로스티니
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 이탈리아 요리
Ingredients: 500 g 양송이버섯, 얇게 슬라이스한 것; 240 g 깜빠뉴, 도톰하게 슬라이스한 것; 1 개 마늘, 반으로 자른 조각; 30 ml 엑스트라 버진 올리브 오일; 50 ml 드라이 화이트 와인; 0.5 개 이탈리안 파슬리, 잘게 다진 것; 40 g 파마산 치즈, 얇게 깎아낸 것; 2 꼬집 회색 천일염; 1 꼬집 흑후추 가루

30 min

총

명

295

kcal (1인분)

재료 ↓

재료

4인분

500 g양송이버섯 (얇게 슬라이스한 것)
240 g깜빠뉴 (도톰하게 슬라이스한 것)
1 개마늘 (반으로 자른 조각)
30 ml엑스트라 버진 올리브 오일
50 ml드라이 화이트 와인
0.5 개이탈리안 파슬리 (잘게 다진 것)
40 g파마산 치즈 (얇게 깎아낸 것)
2 꼬집회색 천일염
1 꼬집흑후추 가루

만드는 법

팬 위에서 노릇하게 구워지며 퍼지는 버섯의 깊고 진한 흙내음. 마늘 향을 듬뿍 입혀 바삭하게 구워낸 시골풍 빵과 버섯의 환상적인 조화를 느껴보세요.

1
양송이버섯은 브러시로 이물질을 가볍게 털어낸 뒤 3mm 두께로 일정하게 슬라이스합니다. 물에 씻으면 수분을 흡수해 식감이 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
2
넓은 팬에 올리브유를 두르고 충분히 달궈지면 버섯을 넣습니다. 버섯에서 수분이 빠져나온 뒤 예쁜 갈색빛이 돌 때까지 너무 자주 뒤섞지 말고 그대로 두어 색을 입혀줍니다.
3
드라이한 화이트 와인을 붓고 주걱으로 팬 바닥을 긁어 눌어붙은 감칠맛을 깨워주세요. 수분이 날아가고 버섯에 윤기가 돌 때까지 졸인 후, 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
4
시골풍 빵을 그릴에 노릇하고 단단하게 구워냅니다. 빵이 뜨거울 때 반으로 자른 마늘 단면을 빵 표면에 힘주어 문질러 알싸한 풍미를 입혀주세요.
5
구워진 빵 위에 볶은 버섯을 듬뿍 올립니다. 마지막으로 얇게 깎은 파마산 치즈를 곁들이면 버섯의 온기에 치즈가 살짝 녹아들어 더욱 깊은 맛을 냅니다.

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