멜론 파스타
30 min
총
4
명
798
kcal (1인분)
재료
4인분
- 400 g건면 파스타 (스파게티 또는 링귀니 면)
- 1 개캔털루프 멜론 (잘 익은 상태)
- 150 g파르마 햄 (얇게 슬라이스한 것)
- 200 ml크림 (유지방 함량이 높은 생크림)
- 50 g파마산 치즈 (즉석에서 갈아낸 것)
- 10 개생 민트 (잎을 곱게 다진 것)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 꼬집흑후추 가루
만드는 법
부드럽고 달콤한 멜론 소스에 짭조름하고 바삭한 파르마 햄이 어우러진 이색적인 파스타입니다. 신선한 민트 향이 크림의 묵직함을 깔끔하게 잡아주어 환상적인 맛의 균형을 이룹니다.
- 1
멜론은 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤, 과육을 한입 크기의 정육면체로 썹니다. 썬 과육의 절반은 믹서기에 곱게 갈아 부드러운 퓨레 형태로 만들어 둡니다.
- 2
파르마 햄은 길쭉하게 채 썹니다. 달군 팬에 기름을 두르지 않고 햄을 넣어, 훈연 향이 진하게 올라오고 과자처럼 바삭한 식감이 살 때까지 노릇하게 볶아냅니다.
- 3
끓는 소금물에 파스타 면을 삶기 시작합니다. 햄을 볶았던 팬에 준비한 멜론 퓨레와 생크림을 붓고, 중불에서 소스가 주걱 뒷면에 얇게 코팅될 정도로 걸쭉해질 때까지 은근하게 졸입니다.
- 4
알덴테로 익은 면을 건져 소스 팬에 넣고 잘 버무립니다. 여기에 남겨둔 멜론 조각, 파마산 치즈, 다진 민트를 넣고 면발마다 윤기가 흐르도록 힘차게 섞어 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 파르마 햄과 파마산 치즈 자체에 충분한 염분이 있으므로, 면수를 맞출 때 소금을 너무 과하게 넣지 않도록 주의하세요.
- 실온 상태의 멜론을 사용해야 소스에 넣었을 때 온도가 급격히 떨어지는 것을 막고 풍미를 유지할 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 후 즉시 드시는 것을 권장합니다. 멜론 소스는 다시 데우면 특유의 질감과 향긋한 풍미가 반감될 수 있습니다.
4.1
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