마시멜로 시리얼 바

달콤하게 녹아내린 마시멜로가 시리얼 알갱이 하나하나를 쫀득하고 윤기 있게 감싸줍니다. 한 입 베어 물면 폭신하면서도 바삭한 식감이 일품이며, 소금 한 꼬집이 더해진 '단짠'의 완벽한 조화를 느껴보세요.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 5 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 387
• 단백질: 5 g
• 탄수화물: 73 g
• 지방: 8 g

재료

• 33.3 g 무염 버터 ( 깍둑썰기 )
• 200 g 마시멜로 ( 조각내기 )
• 100 g 꿀 밀 펑튀기 ( 그대로 )
• 0.7 tsp 바닐라 익스트랙
• 0.7 pinch 회색 천일염
• 66.7 g 튀밥

조리법

1. 버터 녹이기

   넓은 소스팬에 버터를 넣고 약불에서 천천히 녹여줍니다. 버터가 타서 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 살짝 거품이 올라올 때까지 기다려 주세요.

2. 마시멜로 녹이기

   분량의 마시멜로를 넣습니다. 스패출러로 끊임없이 저어가며 덩어리 없이 매끄럽고 윤기가 흐르는 상태가 될 때까지 충분히 녹여주세요.

3. 풍미 더하기

   불을 끄고 바닐라 익스트랙과 천일염 한 꼬집을 넣습니다. 소금은 마시멜로의 단맛을 더욱 깊고 풍부하게 끌어올려 주는 핵심 포인트입니다.

4. 시리얼 버무리기

   준비한 시리얼을 한꺼번에 부어주세요. 마시멜로가 실처럼 쫀득하게 늘어지며 모든 알갱이를 빈틈없이 감쌀 수 있도록 재빨리 버무려줍니다.

5. 모양 잡기

   버터를 미리 발라둔 틀에 옮겨 담습니다. 이때 너무 꾹꾹 누르지 말고 가볍게 펴주세요. 강하게 압축하면 특유의 부드러운 식감 대신 딱딱해질 수 있습니다.

셰프 팁

• 손이나 스패출러에 오일을 살짝 바르면 끈적한 마시멜로 반죽이 달라붙지 않아 모양 잡기가 훨씬 수월해집니다.
• 마시멜로를 너무 오래 가열하지 마세요. 다 녹는 즉시 불에서 내려야 식은 후에도 딱딱해지지 않고 기분 좋은 쫀득함을 유지합니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 실온에서 3일간 보관 가능합니다. 특유의 식감을 위해 냉장 보관은 피해주세요.