블루베리 머핀

한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 황금빛 겉면 속으로, 톡 터지는 블루베리의 상큼함이 가득 담긴 머핀입니다. 오븐에서 막 꺼냈을 때 온 집안을 채우는 고소한 버터와 달콤한 바닐라 향의 유혹을 느껴보세요.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 25 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 431
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 61 g
• 지방: 17 g

재료

• 166.7 g 밀가루 ( 체에 친 것 )
• 100 g 백설탕
• 133.3 g 블루베리 ( 생과 또는 냉동 )
• 66.7 g 무염 버터 ( 녹인 것 )
• 100 ml 전지우유
• 1.3 개 달걀 ( 실온 상태 )
• 6.7 g 베이킹 파우더
• 0.7 작은술 바닐라 익스트랙
• 0.7 꼬집 회색 천일염

조리법

1. 가루 재료 준비하기

   오븐을 200°C로 예열해 주세요. 믹싱볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 가루들이 뭉침 없이 잘 섞이도록 고루 저어줍니다.

2. 액체 재료 배합하기

   별도의 볼에 달걀과 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 풀어줍니다. 여기에 녹인 버터를 조금씩 부으며 섞어주세요. 이때 버터가 너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있으니 주의가 필요합니다.

3. 반죽 완성하기

   가루 재료가 담긴 볼에 준비한 액체 재료를 부어줍니다. 고무주걱으로 가볍게 가르듯 섞어주는 것이 포인트입니다. 너무 많이 섞지 마세요. 약간의 덩어리가 남아있어야 머핀이 훨씬 폭신하고 가볍게 구워집니다.

4. 블루베리 섞기

   블루베리가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 넣어 가볍게 섞어줍니다. 너무 세게 저으면 반죽 전체가 푸른색으로 변할 수 있으니 주의하세요. 준비된 머핀 틀의 3/4 정도까지 반죽을 채워줍니다.

5. 오븐에 굽기

   20~25분간 구워줍니다. 머핀 윗면이 봉긋하게 솟아오르고 먹음직스러운 황금빛을 띠며, 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 완성입니다.

셰프의 팁

• 반죽을 너무 꼼꼼히 섞지 마세요. 날가루가 살짝 보일 정도로만 대충 섞어야 퍽퍽하지 않고 보들보들한 식감이 살아납니다.
• 냉동 블루베리를 사용하실 경우, 해동하지 않은 상태 그대로 넣어야 반죽에 색이 번지는 것을 막을 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 실온에서 3일 정도 보관 가능합니다.