딸기 오트 크럼블 바

버터의 풍미가 살아있는 바삭한 크럼블과 쫀득하게 졸여진 달콤한 딸기의 환상적인 조화. 오븐 안에서 노릇하게 구워질 때 퍼지는 고소한 버터 향과 상큼한 과일 향이 식욕을 자극합니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 40 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 564
• 단백질: 5 g
• 탄수화물: 83 g
• 지방: 22 g

재료

• 133.3 g 밀가루
• 66.7 g 오트밀
• 100 g 무염 버터 ( 차가운 상태로 깍둑썰기 )
• 80 g 황설탕
• 166.7 g 딸기 ( 꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스 )
• 100 g 딸기 잼
• 0.7 tbsp 옥수수 전분
• 0.7 tsp 바닐라 익스트랙
• 0.7 tsp 베이킹 파우더
• 0.7 pinch 회색 천일염
• 33.3 g 머스코바도 설탕

조리법

1. 크럼블 반죽 만들기

   믹싱 볼에 밀가루, 오트밀, 황설탕, 머스코바도 설탕, 베이킹파우더, 소금을 한데 담고 잘 섞어줍니다. 차가운 버터를 넣고 손끝으로 가볍게 비벼가며, 완두콩 정도 크기의 알갱이가 살아있는 보슬보슬한 모래 질감을 만들어주세요.

2. 바닥 시트 다지기

   사각 팬에 유선지를 깔아 준비합니다. 준비한 반죽의 2/3 정도를 팬에 붓고, 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 눌러 평평하고 단단한 바닥 시트를 완성합니다.

3. 딸기 필링 얹기

   슬라이스한 딸기에 딸기 잼, 바닐라 익스트랙, 전분을 넣고 골고루 버무립니다. 준비된 시트 위에 딸기 필링을 넓게 펴 바르되, 가장자리는 살짝 남겨두어야 깔끔하게 구워집니다.

4. 굽기 및 완성

   남은 반죽을 딸기 필링 위에 고르게 뿌려 마무리합니다. 180°C로 예열한 오븐에서 35~40분간 구워주세요. 윗면이 노릇한 갈색을 띠고 딸기 과즙이 보글보글 끓어오르면 완성입니다.

셰프 팁

• 반죽을 너무 많이 치대지 않는 것이 포인트입니다. 버터 알갱이가 살아있어야 구웠을 때 크럼블 특유의 바삭한 식감이 극대화됩니다.
• 오븐에서 꺼낸 후 완전히 식힌 다음에 잘라주세요. 뜨거운 상태에서 자르면 필링이 흘러내려 모양이 망가질 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 실온에서 3일 정도 보관 가능하며, 냉장 보관하면 더욱 꾸덕하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.