망고 라씨

입안을 부드럽게 감싸는 실크 같은 질감이 일품입니다. 잘 익은 망고 본연의 달콤함에 요거트의 산뜻한 산미, 그리고 이국적인 카다멈의 향이 어우러져 완벽한 밸런스를 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 282
• 단백질: 9 g
• 탄수화물: 42 g
• 지방: 8 g

재료

• 2 piece 망고 ( 잘 익은 과육, 씨 제거 )
• 500 g 요거트 ( 플레인 )
• 200 ml 전지우유 ( 차갑게 보관된 것 )
• 2 tbsp 꿀 선택 사항 ( 액상 꿀 )
• 2 pinch 카다멈 가루 ( 향신료용 )
• 20 g 구운 소금 간 피스타치오 선택 사항 ( 잘게 부순 것 )
• 8 piece 얼음

조리법

1. 과일 손질하기

   망고 껍질을 벗기고 씨를 피해 과육만 발라냅니다. 선명한 오렌지빛이 돌고 충분히 말랑한 과육을 큼직하게 썰어 준비해 주세요.

2. 블렌딩하기

   믹서에 망고, 요거트, 우유, 꿀, 얼음을 넣습니다. 여기에 카다멈 가루를 한 꼬집 더해 풍미를 살려주세요. 덩어리 없이 질감이 매끄러워질 때까지 시원하게 갈아줍니다.

3. 농도 조절 및 마무리

   농도를 확인한 뒤, 너무 걸쭉하다면 우유를 살짝 더해 조절합니다. 완성된 라씨를 잔에 담고 잘게 부순 피스타치오를 뿌려 고소한 식감을 더합니다.

셰프 팁

• 망고가 충분히 익지 않으면 섬유질이 씹힐 수 있습니다. 손으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어가는 잘 익은 망고를 고르는 것이 핵심입니다.
• 더욱 실크처럼 매끄러운 목 넘김을 원하신다면, 요거트와 섞기 전 망고 과육을 고운 체에 한 번 걸러주세요.

보관 방법

만든 즉시 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 냉장 보관 시 최대 12시간까지 가능하지만, 시간이 지나면 층이 분리될 수 있으므로 가급적 빨리 드시길 권장합니다.