마그레브풍 참치 샐러드
15 min
총
4
명
271
kcal (1인분)
재료
4인분
- 160 g참치 (기름기를 뺀 것)
- 2 개라운드 토마토 (잘게 깍둑썰기한 것)
- 1 개오이 (껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것)
- 1 개피망 (씨를 제거하고 깍둑썰기한 것)
- 1 개적양파 (잘게 다진 것)
- 2 개완숙 달걀 (4등분한 것)
- 10 개블랙 올리브 (통째로 준비)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 개레몬 (즙을 낸 것)
- 0.5 개이탈리안 파슬리 (다진 것)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 1 작은술하리사
만드는 법
아삭한 채소에서 배어 나온 신선한 채즙과 담백한 참치가 어우러진 요리입니다. 상큼한 레몬의 산미와 하리사의 기분 좋은 매콤함이 입맛을 돋우고, 고소한 블랙 올리브가 전체적인 맛의 중심을 조화롭게 잡아줍니다.
- 1
토마토, 오이, 피망은 5mm 크기로 깍둑썰기합니다. 채소의 아삭한 식감을 제대로 즐기려면 뭉개지지 않도록 단면을 깔끔하게 써는 것이 중요합니다.
- 2
올리브 오일, 레몬즙, 소금, 하리사 소스를 잘 섞어 유화시킵니다. 이때 소금이 레몬즙의 산미에 완전히 녹은 뒤에 오일을 넣어야 겉돌지 않고 풍미가 잘 살아납니다.
- 3
손질한 채소와 얇게 썬 적양파를 드레싱에 넣고 고루 버무립니다. 이대로 5분 정도 두면 채소에서 자연스럽게 채즙이 배어 나와 드레싱과 환상적인 조화를 이룹니다.
- 4
기름기를 뺀 참치를 큼직하게 떼어 넣고 다진 파슬리를 뿌립니다. 삶은 달걀과 블랙 올리브는 모양이 망가지지 않도록 마지막에 고명으로 얹어 정갈하게 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 참치를 넣은 뒤에는 살코기의 결이 씹히도록 너무 많이 섞지 않는 것이 포인트입니다.
- 모든 채소를 일정한 크기로 정교하게 썰어야 한 입 먹었을 때 재료 본연의 맛이 고르게 어우러집니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 24시간까지 신선함이 유지됩니다. 시간이 지날수록 채즙이 더 풍부하게 우러나 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
4.2
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